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    全自動去核機去核后果汁的制造加工技術知識
    時間:2019-02-14 13:53 作者:去核機 點擊:
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      原料預處理。原料用水洗刷去毛,洗凈后放在1% 鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗,除去殘留農藥彩8彩票平台注册,再放入水中漂洗,瀝干彩8彩票平台注册。采用全自動去核機去除桃核。去核后的原料放入0.1%維生素C和檸檬酸的混合溶液中浸泡護色。
      加熱打漿。果塊在90-95℃下加熱3-5分鐘,使其軟化,通過孔徑0.5毫米打漿機打漿除去果皮。
      風味調整。果漿中加入砂糖、檸檬酸和維生素C等配料。其比例為桃肉漿100公斤、27%糖液80公斤,檸檬酸0.45公斤彩8彩票平台注册、維生素 C0.07-0.2公斤。
      均質。采用130-160公斤/平方厘米的均質機均質,使果汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而平均地分散于果汁中,增加果汁的不亂性,防止分層。
      脫氣彩8彩票平台注册。果其實榨汁時帶入氧、氮和二氧化碳等氣體,因此均質后必需進行脫氣。將果汁呈微霧狀噴出而脫氣。真空容器真空度為 5.13-5.33帕,溫度低于43℃。
      殺菌裝罐。果汁加熱到95℃,維持1分鐘后立刻趁熱裝罐彩8彩票平台注册。
      密封冷卻彩8彩票平台注册。旋緊罐蓋,將罐顛倒1分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右入庫儲存。
    電話:15716869711
    傳真:0317-8353343
    地址:泊頭市北開發區
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